Detrás de cada botella: cómo cuidamos cada paso del proceso
Cuando ves una botella de Espíritu Nativo en una estantería, podés notar su estética cuidada, su paleta de colores, su esencia natural. Pero lo que no se ve a simple vista es todo lo que sucede antes de que esa botella exista. Y es ahí donde reside gran parte de nuestro compromiso.
La recolección: donde todo comienza
Todo empieza en el monte. Seleccionamos plantas nativas según la estación, el lugar y el momento justo de madurez. No cosechamos por cosechar: buscamos el equilibrio entre preservar el ecosistema y aprovechar sus aromas. Cada planta es identificada, recolectada con cuidado y procesada en fresco.
El secado y almacenamiento
Una vez recolectadas, las plantas se secan de forma controlada, sin apurar los tiempos. Así conservan su aroma, color y propiedades. Este paso es clave para garantizar que cada lote de gin tenga la misma esencia pero con matices únicos según la cosecha.
La maceración y destilación
Usamos técnicas tradicionales, adaptadas a una escala moderna y consciente. En esta etapa los botánicos ceden sus compuestos al alcohol base, generando una sinfonía de aromas. La destilación es lenta, paciente, casi meditativa. Cada gota cuenta.
El embotellado y etiquetado
Cuando llega el momento de embotellar, el proceso sigue siendo artesanal. Supervisamos cada paso: desde el filtrado, hasta el llenado y la colocación de etiquetas. Todo se hace en lotes pequeños para asegurar calidad, no cantidad.
Una vez pronta la botella, esta se deja madurando por 30 días. Esto permite armonizar los aromas, permitiendo así tener un gin con gran complejidad.
Más que un gin
Detrás de cada botella hay decisiones. Decisiones que priorizan lo local, lo natural, lo honesto. Decisiones que reflejan nuestro deseo de hacer las cosas bien, aunque eso lleve más tiempo o cueste más esfuerzo.
No vendemos productos en serie. Compartimos experiencias que nacen del respeto profundo por el monte, por las plantas y por quienes deciden brindarse con nosotros.
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